Když se řekne Wachau, většině milovníků vína se vybaví neopakovatelný Veltlínské zelené nebo šťavnaté Ryzlinky.
Ale toto malebné údolí na Dunaji skrývá ještě jedno sladké tajemství - meruňky. Pojďme společně objevit, proč jsou zdejší meruňky tak výjimečné a jak se staly neodmyslitelnou součástí místní kultury.
Meruňkový poklad Wachau
Meruňky se v údolí Wachau pěstují už od středověku. Zdejší mikroklima s teplými dny a chladnými nocemi jim náramně svědčí. Výsledkem jsou plody s intenzivní chutí a vůní, které nemají daleko široko konkurenci. Místní odrůda "Klosterneuburger Marille" je dokonce chráněna označením původu EU.
Meruňkové hody
Co všechno se dá z meruněk připravit? Ve Wachau prakticky cokoli:
Marillenknedel: Nadýchané knedlíčky plněné celou meruňkou
Marillenpalatschinken: Palačinky s meruňkovou náplní
Marillenstrudel: Závin s meruňkami a ořechy
Marillenmarmelade: Domácí meruňková marmeláda
Marillenschnaps: Meruňkovice, která zahřeje i v chladných večerech
.... a také kosmetika, sirupy a mnoho dalšího.
A samozřejmě nesmíme zapomenout na čerstvé meruňky, které chutnají nejlépe přímo ze stromu.
Festival meruněk
Vrcholem meruňkové sezóny je každoroční Marillenkirtag ve městě Spitz začátkem července. Tento festival oslavuje vše meruňkové - od jídla a pití až po řemeslné výrobky.
Můžete se těšit na:
Ochutnávky meruňkových specialit
Workshopy vaření a pečení
Prohlídky sadů
Živou hudbu a taneční vystoupení
Řemeslné trhy
Meruňky a víno - dokonalá harmonie
A jak spojit dvě největší lahůdky Wachau? Zkuste třeba:
Grilovaný kozí sýr s meruňkovým čatní a sklenkou Grüner Veltliner
Kachní prsa s meruňkovou omáčkou v doprovodu Rieslingu
Meruňkový koláč se sklenkou sladkého Riesling Auslese
Meruňky z Wachau jsou víc než jen ovoce - jsou součástí identity tohoto regionu. Až budete příště v údolí Wachau, nezapomeňte ochutnat tuto sladkou pochoutku.
A pokud nemůžete přijet osobně, dopřejte si aspoň sklenku místního vína a představujte si, jak se kocháte pohledem na meruňkové sady na svazích nad Dunajem.
Comments